黃曲霉毒素 (AFT) 是一類(lèi)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)相似的二呋喃香豆素衍生物，基本結(jié)構(gòu)含有一個(gè)二呋喃環(huán)和一個(gè)氧雜萘鄰?fù)?( 香豆素 )，前者是產(chǎn)毒和致癌的主要結(jié)構(gòu)，后者對(duì)毒性和致癌性起加強(qiáng)作用。黃曲霉毒素有 20 種左右，黃曲霉毒素AFT 在紫外線(xiàn)下能產(chǎn)生特定的熒光，根據(jù)所產(chǎn)生的熒光顏色的不同，將其分為藍(lán)紫色熒光的 B 族和黃綠色熒光的G族兩大類(lèi)及其衍生物，其中黃曲霉毒素 B1(AFB1) 的急性毒性最強(qiáng)，也是最強(qiáng)致癌物。黃曲霉毒素AFB1 中毒癥狀表現(xiàn)為嘔吐、厭食、發(fā)熱、黃疸、腹水等肝炎癥狀，能誘導(dǎo)畸形、癌癥的發(fā)生，對(duì)魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、家畜和靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物的試驗(yàn)證明其腫瘤誘導(dǎo)作用極大，并能誘導(dǎo)多種癌癥的發(fā)生。大量的流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，黃曲霉毒素AFB1 的高攝入量和人類(lèi)肝癌的發(fā)病率呈正相關(guān)關(guān)系，例如在非洲和東南亞等一些地區(qū)，黃曲霉毒素AFB1 污染飲食被確定是肝細(xì)胞癌最主要的誘發(fā)因素之一，因此對(duì)食品中 黃曲霉毒素AFB1 進(jìn)行快速、有效的檢測(cè)在食品安全上具有重要意義。
      黃曲霉毒素AFT 的分子量在 312-346 之間，熔點(diǎn)為 268-269℃。黃曲霉毒素AFB1 分子量為 312.27，在中性水溶液中較穩(wěn)定，在強(qiáng)酸性溶液中稍有分解，易被堿或強(qiáng)氧化劑破壞，加熱至 268-269℃的熔解溫度才開(kāi)始裂解，故一般烹調(diào)溫度不破壞其毒性。黃曲霉毒素AFB1 和其它 黃曲霉毒素AFT 一樣，難溶于水、己烷、石油醚，易溶于甲醇、乙醇、氯仿、二甲基甲酰胺等有機(jī)溶劑，而花生等含油脂較高的糧食作物相對(duì)于其它食物而言更容易受到產(chǎn)AFB1的霉菌污染，因此被黃曲霉毒素AFB1污染的食用油對(duì)人類(lèi)健康危害極大。

一、黃曲霉毒素B1熒光定量檢測(cè)卡性能
1、 靈敏度：0.5ng/mL；
2、 定量線(xiàn)性范圍：1.0ng/mL - 50.0 ng/mL；

3、樣品前處理時(shí)間：8min；

4、檢測(cè)時(shí)間：10min；
5、準(zhǔn)確度：添加回收率為80%-125%；
6、 特異性：在1000 ng/mL濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；

二、黃曲霉毒素B1熒光定量檢測(cè)卡檢測(cè)流程示意圖   

三、黃曲霉毒素B1快速檢測(cè)儀結(jié)果判讀和輸出
      黃曲霉素B1熒光定量檢測(cè)卡采用便攜式熒光免疫分析儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀(guān)，避免人為的誤判。

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