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時間：2024-03-27來源：點擊量：
小麥嘔吐毒素形成原因是什么?要知道小麥毒素形成的原因，首先我們得知道什么是嘔吐毒素。嘔吐毒素又可被稱為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，是鐮刀菌屬的菌種引起的谷物赤霉病的重要指示性毒素。嘔吐毒素因為能夠引起豬的嘔吐而得名，通常會在小麥、玉米、大麥等農作物中具有較高濃度。那小麥為什么會產生嘔吐毒素呢?主要有這幾個階段：
1、在田間種植期間
田間鐮刀菌毒素產生主要受氣象條件的影響包括溫度、濕度、干旱、降水等，當小麥揚花抽穗期遇到濕冷天氣，赤霉病就會流行，病穗率達5%~15%。蟲害的發生會促進鐮刀菌的傳播 ，加重小麥赤霉病和玉米穗腐病的嚴重性;此外地形也能夠影響鐮刀菌毒素的產生，如山頂和洼地的差異，導致土壤水分和空氣濕度空間分布不均一，而濕度是影響谷穗上鐮刀菌毒素產生的重要因素。
2、在糧食收獲階段
谷物收割階段溫濕度也會影響谷物嘔吐毒素的含量每年在我國小麥的收獲季節由于連陰雨天氣的影響 都會產生相當數量的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標小麥。
3、在糧食儲藏階段
溫度和濕度是真菌生長和產毒的重要因素。儲藏過程中適宜的溫度和濕度是促進病菌在谷物上繼續繁殖蔓延，加重谷物毒素污染的重要原因。絕大多數真菌的最適溫度為25~30，溫度過高過低都不利于真菌生長和產毒。
小麥嘔吐毒素對人體的危害很大，人食用了被嘔吐毒素污染的小麥面粉及其制品后，可能引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等，嚴重時還有可能損害造血系統，甚至造成死亡。針對小麥嘔吐毒素污染問題，上海飛測推出了嘔吐毒素快速檢測儀，基于熒光定量快速檢測技術，對樣品前處理要求簡單，操作步驟簡易，簡便易學，非專業人員經過培訓后，即可獨立完整嘔吐毒素檢測操作，標準曲線通過ID卡導入，無需現場定標，樣品隨到隨檢，可替代膠體金和酶免產品，實現從粗略定性到準確定量的升級換代。
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